ชะโดลวกจิ้ม


นี่เลยครับ  กล้บแกล้มชั้นเลิศ “ชะโดลวกจิ้ม” 

แล่เนื้อปลาออกมา เอาก้างออกหมดครับ เวลากินจะได้สะดวกๆ 

ผมหั่นชิ้นประมาณนี้ครับ ไม่เล็ก ไม่ใหญ่ ไม่หนา ไม่บางเกินไป 

เครื่องที่ใส่ในน้ำสำหรับลวก ผมใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า (ถ้าเหลือ ไว้่ต้มยำหัวปลาได้อีก) 


พอน้ำเดือดได้ที่ก็เอาเนื้อปลาลงไปลวกเลยครับ 

 
ผมลวกประมาณ 3 นาทีครับ กำลังดี 

 
 
จะได้เนื้อขาวๆ อวบๆ แบนี้นะครับ  ยกขึ้นมาก็เอาลงไปแช่ในน้ำเย็นซักครึ่งนาที จะทำให้เนื้อปลาน่าทานยิ่งขึ้นครับ 

 
 
รองจานด้วยคึ่นช่าย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว 

 
 
ต่อไปก็น้ำจิ้มนะครับ สับพริกขี้หนู กระเทียม ขิงแก่ จะสับละเอียดหรือหยาบๆ ก็แล้วแต่ชอบนะครับ 

 
เติมน้ำตาล
 
 

เติมมะนาว
 
 

ที่ขาดไม่ได้ก็ เต้าเจี้ยว
 
 
เครื่องปรุงต่างๆไม่มีปริมาณที่แน่นอนนะครับ กะๆเอา ชิมเอารสชาดตามชอบ
 
ออกมาหน้าตาแบบนี้
 
 
พร้อมเสิร์ฟครับ จะเสิร์ฟพร้อมน้ำชาหรือน้ำอะไรก็แล้วแต่ชอบกันนะครับ
เครดิตภาพ : petronass จาก สยามฟิชชิ่ง